البيتاجلوكان و فوائده

هي عبارة عن الياف قابلة للذوبان مستخلصة من جدران خلايا البكتيريا و الخمائر وظيفتها تقليل خطر الاصابة بأمراض القلب و يعمل على تقليل امتصاص الكوليستيرول من الطعام و تحفيز عمل الجهاز المناعي عن طريق زيادة افراز مركبات كيماوية تمنع حدوث العدوى . يعتبر الشوفان , الشعير , ذرة , القمح , الرز , الفطر , أعشاب بحرية و الخميرة من المصادر الممتازة له 

فوائد و استخدامات البيتا جلوكان

  تقليل خطر الاصابة بأمراض القلب , حيث أثبتت الدراسات ان استهلاك 36 غرام من البيتا جلوكان او أكثر على مدار اليوم يساعد في الوقاية من أمراض القلب لذلك نحرص على تناوله مع تنوع مصادرة

    تقليل نسبه الكوليسترول الضارة او الدهون الضارة لدى الأشخاص المصابين بارتفاعه , حيث تعتبر لها تاثير مشابه للألياف على الجهاز الهضمي و دورها في تعزيز توازن البكتيريا في الجهاز الهضمي و للحصول على هذه الفائده يفضل استهلاك البيتا جلوكان من الشعير و القمح الغني بالألياف , فأن نسبته في الشوفان هي من 3 الى 5 % و في النخاله من 15 الى 35 % , وان تناول 3 غرامات منه يوميا يخفض خطر الاصابه بامراض القلب

يعد البيتا جلوكان من الالياف القابله للذوبان مما يعني انه يساعد على تبطيء عمليه الهضم و عمليه عبور الطعام في الامعاء , اي زياده الوقت المستغرق لهضم الطعام و هذا معناه ان جسمك لا يمتص السكر بسرعه , اي لا يرتفع السكر في الدم و يحافظ على مستويات السكر مستقره , عدا عن انه ماده هلاميه سميكه ترتبط بالكوليسترول فيقلل من امتصاصه و يقلل الشهيه فيساعد على نقصان الوزن و الاكل بكميات اقلة

البيتا جلوكان و المناعة

عند الحديث عن تأثير البيتا جلوكان على المناعة , فان هناك فوائد عديدة له خصوصا المستخلص من الخمائر , حيث أثبتت الدراسات وجود مستقبلات للبيتا جلوكان على خلايا الدم البيضاء عند ارتباطه فأنه ينشط عمل خلايا الدم بطرق محدده للغاية للقضاء على أي جسم دخيل او غريب في الجسم  

حسب دراسه اجريت على عده اشخاص يعانون من الانفلونزا و تناولو كميه كافيه من البيتا جلوكان , فأن عدد الاشخاص المتغيبين عن دوامهم بسبب اعراض المرض و ارتفاع حراره الجسم صفرا , بينما في المقابل كانت نتيجه المجموعه الثانيه غيابهم عن العمل بمعدل 1.4 يوم و ارتفاع حراره اجسامهم بمعدل 3.5 مشارك

  يزيد البيتاجلوكان من مستويات افراز الغلوبولين المناعي  بحيث تصطف هذه الماده على الأغشية المخاطية مثل الأنف و المهبل والحنجرة , و يزيد من تنشيط البلاعم وهي خلايا متخصصة بيضاء موجودة في الكبد و الطحال و الغدد اللمفاوية وظيفتها التهام و بلع أي جسم غريب كالبكتيريا يدخل الجسم و تقوم أيضا بتحليل الخطر الذي يتعرض له جهاز المناعة و منه ارسال اشارات الى خلايا الدم البيضاء لتعزيز الاستجابة , فيعد هذا النظام المناعي البيتاجلوكان

  تقوم أيضا بتنشيط الخلايا الأحادية وهي بلاعم تنتقل بالدم وظيفتها تحفيز الاستجابات المناعية , وهي خلايا وظيفتها تجميع القمامة و ابتلاع الخلايا و الأجسام الميتة و السرطانات و منع العدوى البكتيرية

تقوم ايضا بتنشيط الخلايا القاتلة الطبيعية وهي خلايا وظيفتها قتل و تدمير أي خلية أصبحت خلية سرطانية أو تمت اصابتها بفايروس , ينخفض نشاط هذه الخلايا عاده أوقات الالتهابات الفيروسية و التعب المزمن و لدى مرضى السرطان أيضا

:يتواجد البيتاجلوكان على عده اشكال صيدلانيه و بمختلف الاسماء التجاريه مثل 

الحبوب للكبار و البالغين بتركيز 500 ملغ -

على شكل شراب للاطفال بتركيز 30 ملغ / 5 مل -

:التداخلات الدوائية 

يتفاعل البيتا غلوكان مع أدوية مثبطات المناعة لأنه من الممكن ان يزيد من عمل الجهاز المناعي فتناوله يمن أن يقلل من تأثير هذه الأدوية

الأدوية الخافضة لضغط الدم , لأن البيتا جلوكان من الممكن ان يخفض ضغط الدم 

   عند تناول البيتا جلوكان من مصادر الشعير و الشوفان فان الجرعات تتراوح بين 1 غ و 6 غرام لمده 3_12 اسبوع , أما عند تناوله من مصادر الخميره فان الجرعات تتراوح بين 250 غرام و 500 غرام لمده 4 الى 12 اسبوع , او عن طريق المكملات الغذائية بجرعة 500 ملغ يوميا فقد أبتت فعاليته في الحد من أعراض البرد و الانفلونزا سواءا كان الأشخاص قد تلقو مطعوم الانفلونزا ام لم يتلقوه 

ليست جميع البيتا جلوكان متشابهة , حيث أعتبر ان أفضل مصدر لها هي الخمائر خصوصي خميره الخباز المكونه من نواه طويله من البيتاجلوكان و على سلاسل طويله جانبيه متفرعه منه , يحتوي الفطر مثل متياكي أيضا عليه لكن السلاسل الجانبية فيه تكون أقصر من تلك الموجودة في الخميرة 

:المصادر

β-glucans as potential immunoadjuvants: A review on the adjuvanticity, structure-activity relationship and receptor recognition properties.Vaccine. 2018 Aug 23;36(35):5235-5244

- Immune-modulatory effects of dietary Yeast Beta-1,3/1,6-D-glucan. Nutr J. 2014 Apr 28;13:38

- Effects of a modified yeast supplement on cold/flu

- Cardioprotective effect of pretreatment with beta-glucan in coronary artery bypass grafting. Scand Cardiovasc.J 2006;40(5):298-304. View abstract.

- Whole-grain cereal products based on a high-fibre barley or oat genotype lower post-prandial glucose and insulin responses in healthy humans. Eur.J.Nutr. 2008;47(6):294-300. View abstract.

- Prevention and treatment of invasive fungal diseases in neutropenic patients. Curr.Opin.Infect.Dis. 2009;22(4):385-393. View abstract.

- Changes in serum cholesterol and sterol metabolites after intake of products enriched with an oat bran concentrate with a controlled diet. Scandinavian Journal of Nutrition 2003;47 (2):68-75.

- Sugar and dietary fibre composition influence, by different hormonal response, the satiating capacity of a fruit-based and a beta-glucan-enriched beverage. Food Funct. 2012;3(1):67-75. View abstract.