فيتامين ب

مجموعة فيتامينات ب، هي مجموعة من ثمانية عناصر غذائية أساسية ومهمة للحفاظ على صحة الخلايا ونشاط الجسم , على الرغم من أن هذه الفيتامينات تشترك في أسماء مماثلة (ب1، ب2، وب3 وما إلى ذلك)، إلا أنها مركبات متميزة كيميائيا غالبا ما تتواجد في نفس الأطعمة. بشكل عام، يشار إلى المكملات الغذائية التي تحتوي على جميعها باسم مركب فيتامين ب

:تشمل مجموعة فيتامين ب ثمانية فيتامينات، وهي

 

فيتامين ب1، ويسمى أيضًا الثيامين :(Thiamin)

فيتامين ب2، ويسمى أيضًا الرايبوفلافين :( Riboflavin)

فيتامين ب3، ويسمى أيضًا النياسين:( Niacin)

:فيتامين ب5، ويسمى أيضًا حمض البانتوثينيك  (Pantothenic Acid)

فيتامين ب6، ويعرف أيضًا باسم البيريدوكسين: (Pyridoxine)

فيتامين ب7، ويسمى أيضًا البيوتين: ( Biotin)

فيتامين ب9، ويسمى أيضًا حمض الفوليك: (Folic Acid)

فيتامين ب12، ويعرف أيضًا باسم الكوبالامين: (Cobalamine)

 

جميع فيتامينات بي هي عوامل مساعدة تعمل مع إنزيم مشابه، أو سلائف كيميائية للعامل المساعد فيتامينات ب ضرورية لعملية التمثيل الغذائي، نمو الخلايا وأنقسامها، استقلاب الكربوهيدرات، الأحماض الأمينية والدهنية، الحفاظ على وظيفة الجهاز العصبي الطبيعية، أيضًا، الشعر، الجلد، وتوتر العضلات

 

:فوائده 

تعتبر حبوب فتامين ب مهمة للحفاظ على صحة وسلامة الجسم، وخاصة الجهاز العصبي، وتحتوي على مجموعة من فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء، والتي لها دور مهم في عملية استقلاب الخلية، وإمداد الجسم بالإنزيمات المساعدة اللازمة أثناء عملية إنتاج الطاقة، وتصنيع الحمض النووي، ونمو الخلايا

تحويل الطعام إلى طاقة، وهو ما يعرف باسم عملية الأيض

تكوين خلايا دم جديدة وإنتاج كريات الدم الحمراء

مساعدة الإنزيمات في الجسم على تسريع عملية التحويل البيني للمركبات الكيميائية، ولذلك تعرف مجموعة فيتامين ب بأنها أنزيمات مساعدة

الحفاظ المركب على سلامة الأعصاب، ووظائف الجهاز العصبي المركزي والسيالات العصبية

تعزيز المناعة

الحفاظ على صحة العيون

الحفاظ على صحة الشعر والجلد، بما في ذلك خلايا المخ وأنسجة الجسم الأخرى

تكسير جزيئات السكر في الطعام تحضيراً لهضمها

المساعدة في تصنيع بعض النواقل العصبية في الدماغ

إنتاج الأحماض الدهنية

تصنيع بعض الهرمونات

فيتامين ب 3 فيتم تحويله في الجسم إلى مساعد إنزيم مهم جدًا للعمليات الحيوية، ويستخدم في حوالي 400 تفاعل كيميائي إنزيمي في الجسم. وتساعد هذه الإنزيمات على

تحويل الطاقة الموجودة في الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى شكل آخر قابل للاستخدام من قبل خلايا الجسم

تنظيم العمليات الأيضية داخل الخلايا

 التواصل عبر الخلايا

التعبير الجيني للمادة الوراثية في الخلايا

 

:المصادر الغذائية 

الأغذية الحيوانية المصدر، مثل اللحوم، والسمك، والبيض، ومنتجات الألبان

الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر، بالإضافة إلى حبوب الفاصوليا، والبازيلاء

الخبز والحبوب المدعمة بمجموعة فيتامينات ب

الحبوب الكاملة، والنشويات المدعمة بفيتامين ب1، مثل الخبز، والمعكرونة، وحبوب الإفطار، والأرز

بعض المأكولات البحرية، مثل سمك التراوت، والمحار، والأصداف البحرية

البقوليات، مثل الفاصوليا السوداء وفول الصويا

المكسرات

البذور

ويجب التنويه على أن مجموعة فيتامين ب تتأثر عادة بالحرارة، لذلك يوصى بتجنب الطهي المطول للأطعمة التي تمثل مصدر فيتامين ب

:أسباب النقص

مرض كرون , امراض الجهاز الهضمي , فيروس نقص المناعه , ادمان الكحول 

:اعراض النقص 

نسيان و تقلب مزاج 

ارتباك 

دوخه 

صداع دائم 

تشققات بالفم 

جفاف في الجلد

حرقان بالعيون

التعب العام 

 

:المصادر  

_ Stipanuk, M.H. (2006). Biochemical, physiological, molecular aspects of human nutrition (2nd ed.). St Louis: Saunders Elsevier. p. 667. ISBN 9781416002093.

_ Craig WJ (May 2009). "Health effects of vegan diets". The American Journal of Clinical Nutrition. 89 (5): 1627S–1633S. doi:10.3945/ajcn.2009.26736N. PMID 19279075

_ Herbert V (September 1988). "Vitamin B-12: plant sources, requirements, and assay". The American Journal of Clinical Nutrition. 48 (3 Suppl): 852–8. doi:10.1093/ajcn/48.3.852. PMID 3046314. Archived from the original on 24 February 2008.

_ Woolston C (14 July 2008). "B vitamins don't boost energy drinks' power". Los Angeles Times. Archived from the original on 19 October 2008. Retrieved 8 October 2008.

_ Thornalley PJ, Babaei-Jadidi R, Al Ali H, Rabbani N, Antonysunil A, Larkin J, et al. (October 2007). "High prevalence of low plasma thiamine concentration in diabetes linked to a marker of vascular disease". Diabetologia. 50 (10): 2164–70. doi:10.1007/s00125-007-0771-4. PMC 1998885. PMID 17676306.