فيتامين ك2

يوجد فيتامين ك 2 في الـأطعمة الحيوانية مثل الكبد و اللحوم البقرية و الأجبان و هو مهم للعديد من الجوانب الصحية بما في ذلك  تخثر الدم و استقلاب الكالسيوم وصحة القلب , و يعتقد ان فيتامين ك 2 هو الحلقه المفقودة بين النظام الغذائي و العديد من الأمراض المزمنة

:تم اكتشاف فيتامين ك في عام 1929 كعنصر أساسي لتخثر الدم و تم الاكتشاف الأول في مجلة علمية المانية وله شكلان  

فيلوكينون ك1 وهو الموجود في الأطعمة النباتية مثل الخضار الورقية , و النوع الثاني ميتاكينون ك2 و هو الموجود في الأطعمة الحيوانية و الخمائر التي تنتجها البكتيريا في المعدة

:فيتامين ك2 يقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب المزمنة 

يتراكم الكالسيوم على الشرايين حول القلب وهو العامل الأساسي لأمراض القلب , اي شئ يخلص الشريان من الكالسيوم المتراكم فهو يحمي من نسبة خطر الاصابة بأمراض القلب و تم اعتبار ك2 مساعدا لذلك

يساعد فيتامين ك2 في تحسين العظم و يقلل فرصة خطر الاصابة بهشاشه العظام و هي شائعه خصوصي عند كبار السن تسمى بالعظام المسامية التي تزيد من خطر الكسور , يلعب ك2 دورا أساسيا في استقلاب الكالسيوم و هو المعدن الأساسي الموجود في العظام و الاسنان فقد اثبتت دراسات أجريت على 6425 امرأة بعد سن الطمث و يتناولن مكملات فيتامين ك2 أن له تأثير ايجابي على تمعدن العظام و زيادة قوة العظام 

:يساعد فيتامين ك 2 في الحفاظ على صحة الأسنان

تناول مكملات فيتامين ك بانتظام عند كبار السن اضافة الى الألياف المعتدلة كانت فعالة في المساعدة على منع فقدان الأسنان من امراض اللثة وخاصةينظم صحه الأسنان بروتين الاوستيوكالسين وهو احد البروتينات الأساسية المسؤولة عن استقلاب العظام و التي تؤثر على صحة العظام أيضا . يحفز بروتين الاوستيوكالسين نمو العظام و العاج وهو النسيج المتكلس تحت مينا الأسنان و يتم تنشيطه بواسطة فيتامنين ك 2 بحيث يأزر معه فيتامين د و فيتامين أ  عند الذكور 

فيتامين ك و الوقاية من السرطان 

تم اجراء العديد من الدراسات على الفتيامينات التي تقي من السرطانات و وجد ان فيتامين ك2 يمنع نمو خلايا سرطان الكبد و بسرطان الثدي

الحصول على الحاجه من فيتامين ك 2 

يتم انتاج ك2 بكميات ضئيلة في الأمعاء بواسطة بكتيريا الا أن كثرة المضادات الحيوية يمكن أن تقلل أعداد هذه البكتيريا و بالاضافة الى أن نسبة الامتصاص منه ضئيله لذلك ينصح بتناوله على شكل مكملات غذائية خصوصا مع فيتامين د كون عملهم تأزري  نظرا الى أن متوسط تناول هذه المغذيات المهمه منخفض جدا في النظام الغذائي الحديث , يتواجد بشكل رئيسي في المصادر الحيوانية الغنية بمنتجات الألبان و الأطعمة المخمرة بالاضافة الى اللحوم و الكبد و الأعضاء الأخرى 

فيتامين ك 2 فيتامين ذائب في الدهن لذلك يعتبر ان المنتجات الحيوانية قليلة الدهون لا تحتوي على كميات كافية منه

من أهم وظائف فيتامن ك 2 هي تنظيم عملية ترسيب الكالسيوم اي يعزز كلس العظام و يمنع تكلسه في الأوعية الدموية و الكلى

  ينصح الأشخاص الذين يتناولون أدويه ترقق الدم مثل الوارفارين بالحفاظ على كميه ك2 ثابته و تجنب الأطعمه الغنيه بفيتامين ك2 , لأن الكميات الكبيرة المفاجاة من ك2 قد تؤدي الى زيادة او انخفاض تخثر الدم 

:المصادر 

_ Myneni VD, Mezey E (November 2017). "Regulation of bone remodeling by vitamin K2". Oral Diseases. 23 (8): 1021–1028. doi:10.1111/odi.12624. PMC 5471136. PMID 27976475.

_ Vermeer C, Braam L (2001). "Role of K vitamins in the regulation of tissue calcification". Journal of Bone and Mineral Metabolism. 19 (4): 201–6. doi:10.1007/s007740170021. PMID 11448011. S2CID 28406206.

_ Rhéaume-Bleue, Kate (August 27, 2013). Vitamin K2 and the Calcium Paradox: How a Little-Known Vitamin Could Save Your Life. Harper. pp. 66–67. ISBN 978-00623200496