فيتامين هـ (أسيتات DL-alpha-tocopheryl) له خصائص مغذية ومضادة للأكسدة. يعمل كمضاد حيوي للأكسدة عن طريق حماية الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في الأغشية السيليولارة ومكونات الخلية الأخرى من الأكسدة التي تؤدي إلى تكوين الجذور الحرة ، وبالتالي يمنع تكوين المركبات المؤكسدة السامة ، والتي قد تساهم في ظهور أمراض مزمنة مثل السرطان.